Capítulo XXII: Disfruta de Tus Sentidos

Aquella mañana fueron todos al mercado de La Línea a comprar pescado para la comida. Los mejores peces eran siempre para los madrugadores. Mientras Sara y Elena compraban unos voraces (especie de besugo del Estrecho), Z y Jorge se dirigieron al bar de la esquina, frente al mercado, para comprar un gran rosco de churros, recién hechos, para el desayuno. Ambos contemplaron, extasiados, cómo el churrero artesano, con pulso firme y absoluta maestría en el oficio, generaba el chorro de masa, que se transformaba en una espiral en el aceite hirviendo. Con una varilla separaba la espiral para que la masa no se pegara. Le daba la vuelta después, con nuevo chisporroteo de masa friéndose, hasta que sacaba la rosca, bien frita y dorada como el oro para dársela a una moza, que con rara eficacia y precisión, la cortaba con unas tijeras en trozos casi idénticos. Envolvía la rosca semidoblada en un papel de estraza y éste en uno de periódico para guardar el calor y empapar el aceite sobrante.